Prodotti da forno, patatine, caffè: l’UE impone ai produttori interventi e controlli analitici per contrastare l’acrilammide

L’acrilammide è un potenziale nemico della nostra salute che si forma naturalmente negli alimenti a base di amido durante la cottura ad alte temperature, come frittura, cottura al forno e alla griglia e anche durante i processi di trasformazione industriale...

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